Zelf jam maken is een heerlijke en bevredigende manier om de smaken van het seizoen vast te leggen. Bosvruchtenjam, gemaakt van een mix van bessen zoals frambozen, bramen, blauwe bessen en aardbeien, is een favoriet bij velen vanwege de intense en complexe smaak. Hier is een stapsgewijze handleiding om je eigen bosvruchtenjam te maken.
Ingrediënten:
- 1 kg gemengde bosvruchten (frambozen, bramen, blauwe bessen, aardbeien)
- 800 g suiker
- Sap van 1 citroen
- Eventueel 1 pakje geleermiddel (pectine) als je een stevigere jam wilt
Benodigdheden:
- Grote pan
- Houten lepel
- Schone jampotjes met deksels
- Keukendoek of theedoek
- Pollepel
- Jamtrechter (optioneel)
Stap 1: Voorbereiding
- Vruchten wassen en voorbereiden: Was de bosvruchten grondig en verwijder eventuele steeltjes en blaadjes. Snijd grote vruchten zoals aardbeien in stukjes.
- Potjes steriliseren: Steriliseer de jampotjes en deksels door ze 10 minuten in kokend water te leggen of ze in een oven van 100°C te plaatsen. Laat ze drogen op een schone keukendoek.
Stap 2: Koken
- Vruchten koken: Doe de bosvruchten in een grote pan en voeg het citroensap toe. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook terwijl je regelmatig roert.
- Suiker toevoegen: Voeg de suiker toe zodra de vruchten beginnen te pruttelen. Blijf roeren totdat de suiker volledig is opgelost.
- Geleermiddel (optioneel): Als je een steviger jam wilt, voeg dan nu het geleermiddel toe volgens de instructies op de verpakking.
Stap 3: Jam Bereiden
- Jam inkoken: Laat het mengsel zachtjes koken, waarbij je regelmatig roert om aanbranden te voorkomen. Het kookproces kan 20-30 minuten duren. Je kunt testen of de jam klaar is door een klein lepeltje op een koud bordje te laten vallen. Als het na een paar seconden rimpelt als je er met je vinger doorheen gaat, is het klaar.
- Schuim verwijderen: Gebruik een schuimspaan om het schuim dat zich vormt tijdens het koken te verwijderen. Dit zorgt voor een heldere jam.
Stap 4: Inmaken
- Jam in potten doen: Gebruik een pollepel en eventueel een jamtrechter om de hete jam in de steriele potten te gieten. Laat ongeveer een halve centimeter ruimte aan de bovenkant van elk potje.
- Afsluiten: Veeg de rand van de potten schoon met een vochtige doek en sluit de potten direct af met de steriele deksels.
- Omgekeerd afkoelen: Zet de potten een paar minuten ondersteboven om een vacuüm te creëren en draai ze daarna weer om. Laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur.
Tips voor de Perfecte Jam
- Proef de vruchten: Als je vruchten erg zoet zijn, kun je minder suiker gebruiken. Bij zuurdere vruchten kun je meer suiker toevoegen.
- Varieer: Voeg kruiden zoals vanille of een scheutje likeur toe voor een unieke twist.
- Bewaar: Bewaar de afgekoelde jam op een koele, donkere plaats. Geopende potten moeten in de koelkast worden bewaard.
Conclusie
Het maken van je eigen bosvruchtenjam is een eenvoudige en leuke manier om de smaken van de zomer te bewaren. Met deze stapsgewijze handleiding kun je genieten van zelfgemaakte jam op je toast, in desserts, of als cadeautje voor vrienden en familie. Veel plezier en smakelijk eten!